KHÁM PHÁ QUY TRÌNH ĐÓNG GÓI CÁ HỒI HỮU CƠ MOWI – NGHIÊM NGẶT TỪ NHÀ MÁY ĐẾN BÀN ĂN
Đằng sau mỗi sản phẩm cá hồi hữu cơ MOWI là một quy trình chế biến, kiểm soát vệ sinh và an toàn thực phẩm được thực hiện theo những tiêu chuẩn nghiêm ngặt.
Trong chuyến tham quan nhà máy MOWI Ireland, đại diện Công ty Cổ phần Vạn Sơn Thịnh Phát (VSTP) có cơ hội tìm hiểu trực tiếp quy trình xử lý và đóng gói cá hồi Atlantic, từ các bước vệ sinh trước khi vào khu vực sản xuất đến quá trình kiểm soát chất lượng thành phẩm.
NGHIÊM NGẶT NGAY TỪ BƯỚC ĐẦU TIÊN
Trước khi bước vào khu vực sản xuất, việc tuân thủ quy định vệ sinh là yêu cầu bắt buộc nhằm hạn chế nguy cơ nhiễm chéo và bảo vệ an toàn thực phẩm.
Các bước vệ sinh và kiểm soát ra vào được thực hiện theo quy định của nhà máy, bao gồm:
✅ Vệ sinh và sát khuẩn tay đúng quy trình.
✅ Sử dụng trang phục bảo hộ chuyên dụng, bảo đảm vệ sinh trước khi tiếp xúc với khu vực sản xuất.
✅ Thực hiện các bước vệ sinh giày dép hoặc sử dụng thiết bị kiểm soát vệ sinh tại lối vào theo quy định của nhà máy.
✅ Tuân thủ hướng dẫn về vệ sinh cá nhân, kiểm soát ra vào và phòng ngừa nhiễm chéo.
✅ Duy trì các yêu cầu vệ sinh trong suốt quá trình tham quan và làm việc tại khu vực sản xuất.
Tại nhà máy, quy trình xử lý cá hồi Atlantic bao gồm các công đoạn như làm sạch nội tạng, phân loại, đóng gói và làm lạnh bằng đá theo phạm vi hoạt động được chứng nhận. Mỗi công đoạn đều đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì chất lượng và bảo đảm an toàn thực phẩm.
CÁ HỒI HỮU CƠ MOWI – HỆ THỐNG CHỨNG NHẬN ĐÁNG TIN CẬY
Không chỉ chú trọng quy trình sản xuất, cá hồi hữu cơ MOWI còn có hệ thống chứng nhận liên quan đến tiêu chuẩn hữu cơ và an toàn thực phẩm.
NATURLAND ORGANIC
Chứng nhận xác nhận việc tuân thủ các tiêu chuẩn Naturland đối với sản xuất hữu cơ, bao gồm các yêu cầu về chuỗi giá trị và trách nhiệm xã hội.
EU ORGANIC – IRISH ORGANIC ASSOCIATION (IOA)
Chứng nhận xác nhận sản phẩm Organic Gutted Salmon của cơ sở MOWI Ireland – Rinmore đáp ứng các yêu cầu của tiêu chuẩn hữu cơ Liên minh châu Âu.
BIOSUISSE ORGANIC
Hồ sơ chứng nhận Bio Suisse Organic áp dụng cho các sản phẩm cá hồi nuôi tại những cơ sở thuộc MOWI Ireland, với thời hạn hiệu lực được thể hiện đến ngày 28/02/2027 theo hồ sơ được cung cấp.
BRCGS FOOD SAFETY – GRADE AA+
Cơ sở MOWI Ireland – Rinmore được SAI Global chứng nhận theo BRCGS Global Standard for Food Safety Issue 9, đạt Grade AA+, với phạm vi bao gồm xử lý cá hồi Atlantic: làm sạch nội tạng, phân loại, đóng gói và làm lạnh bằng đá.
Bốn hệ thống chứng nhận này thể hiện những khía cạnh khác nhau của hoạt động sản xuất hữu cơ và quản lý an toàn thực phẩm. Phạm vi áp dụng cụ thể cần được đối chiếu với từng chứng nhận, cơ sở sản xuất và sản phẩm tương ứng.
VÌ SAO ĐIỀU NÀY QUAN TRỌNG VỚI DOANH NGHIỆP?
Đối với hệ thống bán lẻ (Retail), nhà hàng – khách sạn (HORECA), trường học và nhà phân phối, việc lựa chọn cá hồi hữu cơ có hồ sơ chứng nhận rõ ràng mang lại nhiều giá trị:
– Có cơ sở kiểm tra nguồn gốc và tiêu chuẩn sản xuất.
– Hỗ trợ đáp ứng yêu cầu của khách hàng thuộc phân khúc cao cấp.
– Phù hợp với định hướng phát triển danh mục thực phẩm hữu cơ Premium.
– Hỗ trợ hoàn thiện hồ sơ mua hàng, hợp tác B2B và phát triển thị trường.
– Tạo điều kiện đối chiếu thông tin theo nhà sản xuất, cơ sở, chứng nhận và lô hàng khi hồ sơ truy xuất tương ứng được cung cấp.
Công ty Cổ phần Vạn Sơn Thịnh Phát (VSTP) là đơn vị đại diện phân phối cá hồi hữu cơ MOWI tại Việt Nam, hướng đến việc kết nối nguồn thực phẩm chất lượng với các đối tác Retail, HORECA, B2B và hệ thống phân phối.
Chúng tôi tin rằng, lựa chọn thực phẩm hữu cơ không chỉ dừng lại ở chất lượng sản phẩm, mà còn bắt đầu từ sự minh bạch về nguồn gốc, quy trình sản xuất và hồ sơ chứng nhận.
Liên hệ VSTP ngay hôm nay để nhận catalogue, thông tin sản phẩm, hồ sơ chứng nhận và tư vấn nguồn cung cá hồi hữu cơ MOWI phù hợp với nhu cầu kinh doanh của doanh nghiệp.